蛋糕是古老的西点，一般是烤箱做的，蛋糕以蛋、糖、麦粉为主要原料。以奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、酥油、泡粉为辅料。搅拌、调制、烘烤后，制作海绵零食。

说的蛋糕的大小，南方很多地方都是用磅来计算的。说到磅，想必很多人不是很熟悉，磅是英式的重量单位。1磅大约是450克，那么5磅就大概是2.25KG，5磅蛋糕一般够10~15人吃。北方的有的店按尺寸计算，想买5磅的话，一般要买14英寸大小的蛋糕。通常咱们家庭或者三五好友庆祝生日的时候，不需要买5磅这么大的蛋糕，只有同事聚餐、同学聚会这种人数较多的时候才适合买5磅的蛋糕，不然就会比较浪费了。

蛋糕是一种面食，是甜的，典型的蛋糕是烤制的。蛋糕的材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、酥油(通常是牛油和人工牛油，低脂肪含量的蛋糕可以用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(例如酵母或发酵粉)。