南瓜戚风

蛋黄......3只

玉米油……37克

牛奶……20克

南瓜泥……55克

低粉……56克

B

蛋白......3只

细砂糖......48克

烘焙（Baking)

180°C ,上下火，中下层，25分钟

准香（Preparation)

?南瓜去皮去瓤蒸熟，碾成泥过筛。

?麗过筛。

?蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰。 制作步骤（Steps) 

(2)加入温热的牛奶搅拌均匀

(3)加入南瓜泥膿均匀

(4)筛入微搅拌均匀

(5)完成的蛋黄糊,

(6渾白分3次加入细砂漉打发.

(7)取1/3H发的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀

(8)再取1/3H发蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中

(9?拌成细致均匀的戚风面糊.

(10)入摸后震摸两次，入预热好的烤箱烘烤。