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原料:

蛋糕底:巧克力饼干225克,溶化奶油60克。白馅料:吉利丁片 12克,冷水150毫升,砂糖90克,杏仁香精5克,芝士225克,打发鲜 奶油169克,热烤杏仁45克。摩卡饱:吉利丁片12克,冷水45毫升, 砂糖90克,巧克力120克,热浓咖啡113克,芝士225克。

制作过程:     

 1 白馅料的制作:芝士隔水加热溶化,加入糖搅拌均匀。

 2 .将芝士打至柔软光滑,加入吉利丁片混合拌匀。

 3 .加入杏仁片与打发鲜奶油拌匀。

 4 .摩卡馅的制作:芝士隔水加热溶化,加入巧克力搅拌。

 5 .将饼干压碎,加入溶化奶油,压紧模具,冷藏1小时即成蛋 糕底。

 6.将巧克力料打至光滑,加入吉利丁、糖水和热浓巧克力。取 出蛋糕底,填上白馅料和摩卡馅冷藏备用。表面抹上鲜奶油,撒上可 可粉装饰。


小贴士

烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度。 





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