台式椰子挞 

用料（Ingredients） 

甜挞皮..280克 

黄油….60克 

细砂糖.……100克 

淡奶油..…1.2克 

鸡蛋….2只 

椰蓉.….90克 

奶粉..25克 

烘焙（Baking）

180°C ,上下火，中层，15分钟，上色后转150°C烤25分钟

可以使用菊花模或蛋挞模来制作。

制作椰蓉馅时所有原料依次混合均匀即可，有稍许油水分离也不 会影响。最终加入騰后要充分辦，使椰蓉将液体材料吸幡去。

椰蓉很容易上色，以高温烘烤至表面呈浅金黄色，立即转为低温， 慢職制成熟。

制作步骤（Steps)

(1)J达皮面团切害喊小份，每份单独擬开至0.4厘米厚度。将挞皮盖在模具上，用指腹将底部按压贴合

(2)用塑料刮板将多余挞皮切掉。

(4)^驰挺皮的时间可以来制作椰蓉馅，按原料顺序将软化黄油加细 砂糖搅拌均匀，依次加入淡奶油、打散的蛋液，较后加入椰蓉和奶粉 混合即可。

(5)将制作好的椰蓉馅装入類至八分满，入炉烘鹿。