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黄金条

 

原料:

(1)高筋面粉1000克,糖200克,酵母10克,改良剂3克,盐10 克。

(2) 鸡蛋2个,水550毫升,蛋牛奶浆20克,

(3) 酥油100克。

(4)沙拉酱、蛋液各适量。

制作过程:

?1.面团制作请参照甜面包面团制作方法。

?2 .取60克/个的面团滚圆,松弛15分钟。

?3.把松弛好的面团用擀面棍擀开。

?4 ?把擀开的面皮由上而下卷入,捏紧收口成棍形。

?5 .摆入烤盘内放入发酵箱发酵9盼钟。

?6 .把发酵好的半成品取出,表面刷上蛋液。

?7 .较后挤上沙拉酱,入炉以上火200°C、下火140°C的温度烘 烤15分钟,熟透后出炉。


小贴士

面团擀好做造型时一定要把口收紧,以免变形。




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