蛋糕放在冰箱的冷藏层上。任何蛋糕都适合放在冰箱冷藏层保存。因为冰箱冷藏层的低温环境能满足保存蛋糕的需要，能有效延长蛋糕的保存时间。将蛋糕放入冰箱的冷冻层中保存的话，蛋糕会冻结，内部的水分也会流失，食用口感会受到很大的影响。蛋糕放入冰箱冷藏层保存时，必须用包装完全包裹蛋糕，以免蛋糕和其他食物混合味道，影响蛋糕的食用口感。

1、蛋糕可以可以冷藏但不冷冻，在冰箱存放蛋糕的方法：

(1)、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；

(2)、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中；然后再放入冰箱冷藏。

(3)、蛋糕在冰箱适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。

(4)、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。