各种成品蛋糕中最常见的就是我们所知的生日蛋糕，它是以蛋糕胚为基础，再加上搅拌奶油(或奶油霜)，夹有新鲜水果(或果酱、水果罐头)。打好的奶油，货架期相当短，在冷藏温度(0-4度)下也极易变质，而且味道不好。不能冷冻的生日蛋糕，温度高了也会发生熔化，因此只能存放在冷藏室里。出于口味的原因，建议当天吃完建议第二天再吃，最多两天，第三天即使没有变质，也真的不好吃了。

有的朋友也许会说，自己买的生日蛋糕温度高，也不变形，这是什么原因？假如它的价格特别便宜，那就很可能是使用了植物奶油，它的塑性远强于动物奶油，而且在高温下不易融化。为大家的健康着想还是少吃植物奶油为妙。右面那碗雪白的是植物奶油：当然，除了生日蛋糕外，还有一些蛋糕切片，盒子蛋糕，奶油蛋糕卷等等，都是同样的保存方法，也需要大家尽快使用，最好不要超过一天。